|
| 您现在的位置：首页>>景点>>江苏美食>>八宝南瓜盅 |
| 八宝南瓜盅 |
| |
【所属菜系】江苏菜
【菜肴口味】甜香
【涉及食材】蔬菜
【特点】南瓜软糯芬芳，八宝馅甜润不腻。
【原料】
去皮老南瓜1个，糯米250克，红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，绵白糖20克，板油20克，湿淀粉10克。
【制作过程】
1、将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。
2、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟。
3、锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成。
【工艺关键】
|
|
|
|
 |
|
