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| 猪肉煎包 |
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【所属菜系】江苏菜
【菜肴口味】咸鲜
【涉及食材】猪肉
【特点】色泽金黄、香脆可口。
【原料】面粉5000克，净猪肉2000克，猪油350克，酱油500克，葱、姜、精盐各适量。
【制作过程】
1、将猪肉绞成肉茸，加入葱花、姜末、酱油、精盐等，调成馅心。将面粉加水和成面团，摘剂子擀成圆面皮，加入馅心，包紧。
2、平锅内放油，把包子放入平锅中，然后用面粉少许加水稀释后倒入平锅中，煎至汤干。淋油后，煎成金黄色即可，装盘时底朝上。
【工艺关键】
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