原料
- 主料：
-
鲜虾500g
- 辅料：
-
葱末20g
姜末20g
白酒25g
白糖25g
味精适量
盐适量
食用油适量
- 调料：
-
详细步骤
苏菜经典之香脆油爆虾做法 1
" /> 将虾去头、去须，洗净控水；
2
" /> 锅中倒油烧开；
3
" /> 将处理好的虾倒入锅中进行炸制；
4
" /> 炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；
5
" /> 原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；
6
" /> 爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；
7
" /> 加入少许白酒；
8
" /> 放入白糖；
9
" /> 放入少许细盐；
10
" /> 旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。
