焖茄子

原料

主料：

茄子1000g

辅料：

葱适量 姜适量 蒜适量 辣椒适量 油适量 水淀粉适量 青椒适量 红椒适量 盐适量 胡椒粉适量 味精适量

调料：

详细步骤 焖茄子做法 1 把茄子削去皮。 2 用刀在茄子的中间竖划一道口子。 3 然后掰开。 4 掰成小块备用。 5 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。 6 锅坐火上，放入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。 7 然后倒入茄子炒，再加盐炒。 8 炒到茄子稍流汗时，倒入半碗开水盖上盖子烧。 9 把青红椒切成丝。 10 锅中水不多时，放入青红椒丝。 11 准备好水淀粉。 12 最后淋上水淀粉，加味精、胡椒粉拌匀出锅。