原料
- 主料：
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鸡胸脯肉100克
鲻鱼100克
- 辅料：
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鸡蛋50克
淀粉(玉米)35克
牛奶10克
柿子椒50克
- 调料：
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料酒10克
味精5克
鸡油75克
大葱10克
姜5克
盐3克
详细步骤
1. 将鸡脯肉、梭鱼肉分别洗净切成细丝；
2. 鸡丝加入盐、蛋黄、淀粉浆好；
3. 鱼肉加入盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；
4. 红（25克）、绿青椒（25克）均切成细丝；
5. 炒勺上火，倒入鸡鸭油，烧热；
6. 将鱼丝、鸡丝分别下入滑透，倒出沥油；
7. 炒勺再上火，加底油，放葱丝、姜、红、绿青椒丝、鱼丝、鸡丝；
8. 加入料酒、盐、味精颠炒均匀，淋入鸡鸭油即可。
