照烧酱炸肉

原料

主料：

猪里脊200g

辅料：

照烧酱50g 盐适量 料酒适量 蛋清1个 面粉适量 淀粉适量 食用油适量

调料：

详细步骤 照烧酱炸肉做法 1 将里脊肉切成片。 2 每片用刀背拍几下。 3 加入料酒、照烧酱、盐腌制半个小时。 4 将面粉、淀粉按1：1的比例，加蛋清、水调成面糊。 5 将肉片放入面糊中粘匀。 6 低油温入锅，慢火炸。 7 当表面微黄捞出沥油。将火转大，将油完全烧热，将肉片入锅大火复制一次，表面脆黄捞出沥油即可。