红油肉末茄子

原料

主料：

茄子2条

辅料：

青椒1个 葱适量 红油豆瓣适量 盐 鸡精适量 面粉适量 肉末50g

调料：

详细步骤 红油肉末茄子做法 1 茄子去皮切成细长条，青椒切段，葱蒜切碎 2 茄子上洒上干面粉，抓匀，使每条茄子上都均匀裹上干面粉 3 将裹好面粉的茄子入油锅炸软 4 锅内放油，放入肉末炒熟，然后放入红油豆瓣翻炒均匀 5 将肉末拨至一遍，用余油炒香葱蒜，放入炸好的茄子条翻炒均匀，调入适量的盐和鸡精即可出锅