口袋鸡

原料

主料：

鸡1000克 猪肉(肥瘦)100克

辅料：

虾仁50克 海参（水浸）40克 干贝20克 冬笋20克 香菇（鲜）20克

调料：

大葱15克 姜15克 料酒15克 盐5克 味精2克

详细步骤 1.将鸡宰杀处理干净，去骨、去内脏，备用；将猪肉洗净剁成泥；将海参、大虾仁、香菇、冬笋、干贝均洗净切成丁，加精盐3克、味精、肉泥调成馅。 2.将肉馅装入鸡膛内，再将鸡用沸水浇烫一下，摆在大碗内，加入鸡汤300克、料酒、精盐、葱段、姜块上屉蒸烂，取出拣去葱、姜，加入味精即成。