原料
- 主料：
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竹节虾一斤
- 辅料：
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蟹粉一小勺
芸豆10棵
甜辣酱一瓶（100克
姜粉
盐
淀粉
蛋清半个
酸辣酱
- 调料：
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详细步骤
蟹粉凤尾大虾做法 1 准备竹节虾一斤（也可以基围虾替代）、蟹粉一小勺、芸豆10棵、甜辣酱一瓶（100克）。 2 将虾去头去壳，背部划开去砂肠，加姜粉、盐、淀粉和蛋清（半个）腌制好放入冰箱冷藏3个小时。 3 将芸豆洗净切菱形片，以沸水烫熟后油爆一下备用。 4 锅中放油一勺，热锅冷油入虾仁滑至虾仁卷起即可捞起，沥去油；锅中留少许油，将蟹粉爆香，倒入酸辣酱熬一下，然后放入虾仁颠锅几下出锅装盆，以芸豆围边即可。
