海米香菇炒掐菜

原料

主料：

虾米50克 香菇（鲜）100克 绿豆芽250克

辅料：

香菜30克

调料：

大葱10克 姜5克 花椒3克 香油5克 盐2克 胡椒粉1克 植物

详细步骤 1.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。掐菜过沸油水焯出；水发香菇切丝，用沸水焯出；虾米放温水中泡软。 2.滑勺内加适量油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用，再加入葱姜丝烹香，急火加掐菜、香菇丝翻炒几下，随加盐、味精、香菜段，撒海米、胡椒粉，淋香油即成。