花雕焖肉

原料

主料：

猪肋条肉（五花肉）1000克

辅料：

调料：

花雕酒500克 酱油150克 盐25克 白砂糖100克 味精5克 大葱5克

详细步骤 1.将五花肉洗净切成3厘米左右的方块，焯水后沥干。 2.锅上火，放油烧热将肉皮朝下放入油中略煎，放入250克水，加入糖，老抽，盐，味精，葱，姜，大火烧开，撇去浮沫，待汤水略干，倒入花雕酒，改中小火焖至肉完全成熟。 3.开大火，烧至卤汁粘稠，放入红糖，用勺将卤汁不断淋在肉上，至基本上收干即可。