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鸡骨酱

原料
主料:
童子鸡750克
辅料:
淀粉(蚕豆)3克 冬笋50克
调料:
盐3克 小葱5克 味精2克 黄酒10克 酱油20克 猪油(炼制)40克
详细步骤 鸡骨酱做法 1 外面吃到的鸡骨酱大都是骨头,不过自己弄的话就用整只鸡了。超市里买的鸡,已经处理好的,只要回来洗洗,切块就行。 2 方法和红烧的一样,重点是要烧得浓油赤酱,一定要把汁收到很粘稠才行。 3 反正我是加了很多糖,到最后才放一点点盐来中和一下。
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