上海蒸鱼

原料

主料：

鳜鱼500克

辅料：

冬笋40克 火腿30克 香菇（鲜）50克

调料：

香油5克 黄酒10克 白砂糖5克 胡椒粉3克 盐3克 味精2克

详细步骤 1. 将鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净；2. 葱切段，姜去皮切片；3. 香菇洗净待用；4. 冬笋、火腿切薄片；5. 将鱼装盘，加葱段、姜片、香菇、笋片、火腿片、黄酒、白糖、盐、味精、胡椒粉拌匀；6. 上锅大火蒸15分钟，淋入香油即可。