老北京炸酱面

原料

主料：

面条

辅料：

五花肉 胡萝卜 黄豆芽 黄瓜

调料：

蒜 甜面酱 大葱 黄姜 白砂糖 水

详细步骤 老北京炸酱面做法 1 五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝 2 炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。 3 用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。 4 炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花 5 然后就是煮面了。 6 然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可