原料
- 主料：
-
牛腱子肉500克
- 辅料：
-
- 调料：
-
盐2克
酱油50克
白砂糖15克
甜面酱30克
料酒10克
大葱15克
详细步骤
1. 将牛肉（牛腱子）顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出；
2. 将大葱、姜择洗干净，切成块；
3. 将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤；
4. 将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微火焖约2～3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀；
5. 待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。
