胡扒肉

原料

主料：

猪肋条肉（五花肉）600克

辅料：

调料：

白砂糖15克 淀粉(蚕豆)20克 盐5克 小葱10克 酱油20克 醋20克

详细步骤 1. 五花肉切成3.5 厘米见方的小块；2. 将肉块放入八成热的油锅内稍炸，捞出；3. 将炸过的肉块放入砂锅沸水内，加入各种辅料，用小火炖1 小时左右；4. 然后将肉块捞出再蒸15 分钟左右，取出放入海碗内；5. 取煮肉的汤，加入白糖、食盐及辅料煮沸，勾芡，浇入盛肉的海碗内即成；6. 食用时蘸醋。