原料
- 主料：
-
胡萝卜100克
虾米25克
鸡蛋250克
- 辅料：
-
木耳(水发)
25克
小麦面粉30克
淀粉(蚕豆)50克
- 调料：
-
胡椒粉1克
小葱25克
盐5克
姜2克
香油20克
酱油20克
详细步骤
1. 先用开水将虾米泡软；
2. 水发木耳洗净切成丝；
3. 胡萝卜洗净切成丝；
4. 葱洗净切成丝；
5. 鸡蛋打碗内，加面粉搅成糊；
6. 蛋糊内加入木耳、虾米、胡萝卜、油、盐2克、葱丝、姜末搅匀，上笼蒸熟取出；
7. 凉后切成3.5 厘米长、9 毫米见方的条；
8. 锅内加清汤500毫升烧开，加入虾麸、胡椒面、酱油、盐、味精、淀粉烩匀，淋香油即成。
