原料
- 主料：
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面粉220g
花生油30g
花生酱2大勺
麻辣花生20g
- 辅料：
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水适量（热水和冷水的比例为31）
- 调料：
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详细步骤
1． 用刀将麻辣花生细心切碎，颗粒尽量小；
2． 剩余的面粉中加入两大勺花生酱；
3． 倒入花生碎；
4． 花生油烧热，倒入碗中；
5． 趁热搅拌均匀，作为油酥待用；
6． 取160g面粉放入盆中，一边加水一边搅拌；
7． 直至面粉成为大块雪片状；
8． 用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧半小时；
9． 饧好的面团重新揉圆，等分为四份；
10.取其中一份，擀成长方形薄片，均匀涂抹一层油酥； 11．从长边方向卷起，成为圆柱形，再用双手一边顺，一边轻轻拉长； 12. 拉至粗细均匀后，从一端卷起，卷成蜗牛形，将末端收于底部； 13． 按扁，擀成0.5mm厚的饼坯； 14． 锅中刷一层油，放入饼坯，以小火慢慢烙； 15. 烙至一面金黄，翻面，将另一面也烙至变色即可。
