原料
- 主料：
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面粉250g
酵母3g
温水适量
键子肉1000g
- 辅料：
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盐3勺
卤肉汁15ml
味精2勺
五香粉1勺
老抽15ml
花椒粉1/4小勺
糖1勺
水适量
- 调料：
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详细步骤
自制肉加馍做法 1 1、酵母溶与温水中，静置10分钟，直至表面有密集气泡，将酵母水倒入面粉中，揉成光光滑的面团 2 2、将面团盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2.5倍大，手指沾面粉，戳洞，洞也不回缩发酵完成 3 3、将面团排气，分割成100g/个大小的面团，揉圆后，压扁，擀成直先驱10-12cm的饼状 4 4、炉上放平底锅，中火，将饼放在平底锅内，煎至两面有糊点，中间熟透即可。 5 5、将肉洗净后，放入锅内，倒水，水没过肉即可，小中火，炖至水开后，将表面的浮沫打掉，加入上述辅料，用高压锅，上气10钟后关火 6 6、将饼中间剖开，不切断，底部仍相连，将炖好的取出，切碎，夹在饼中，肉夹馍就做好了
