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山西卤面

原料
主料:
肉丝 四季豆
辅料:
蛋清细面条 骨头汤(或鸡汤) 姜末
调料:
详细步骤   1、肉丝加姜末酱油豆粉拌匀,适量油加热倒入肉丝翻炒,肉丝变色下四季豆翻炒,加入少量盐,   2、在锅里码平加入汤,水面刚好没过四季豆,   3、把面条切成十公分长,抖散均匀铺上,加盖文火煮蒸,上汽后把面条翻身,结块处淋上汤抖散,在加盖焖,反复两次,直至听到锅底已干的声音,关火即得。
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