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层层脆

原料
主料:
猪耳1000克
辅料:
调料:
盐15克 八角5克 桂皮10克 花椒5克 小葱15克 姜10克 大蒜(白皮)
详细步骤 1. 将猪耳朵洗净,用开水焯一下待用;2. 锅上火,加入清水2000毫升,下入所有主辅料,先大火烧开,再转用中小火煮1 小时左右捞出;3. 取一净饭盒,将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒,上面用重物压住,待凉后取出;4. 上桌前顶刀切片装盘即成。
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