拔丝山药

原料

主料：

山药200克

辅料：

芝麻5克

调料：

白砂糖40克 胡麻油30克

详细步骤 1. 将长山药去皮切成滚刀块；2. 山药块下温油锅炸成浅黄色捞出，倒去油；3. 把白糖放入炒勺里，用小火炒成冰糖色；4. 再放上山药翻匀，撒上芝麻；5. 待糖全部滚在山药上出勺装盘；6. 上菜时随带冷开水碗，把山药在冷水里蘸一下再食。