原料
- 主料：
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猪网油150克
猪肉(瘦)250克
- 辅料：
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鸡蛋60克
小麦面粉50克
淀粉(蚕豆)20克
- 调料：
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姜5克
花椒粉5克
盐5克
味精2克
甜面酱15克
小葱20克
详细步骤
1. 把瘦猪肉剁成泥，加入葱末、姜末、食盐、味精及少许花椒水（温水浸泡花椒），拌匀制成馅；2. 面粉加水，打入鸡蛋，加淀粉和盐搅匀成糊；3. 将猪网油包入肉馅，卷成直径2 厘米粗的长条；4. 包好的网油条挂上面糊放入五成热的猪油锅内炸熟捞出；5. 待油八成热时再投入炸呈金黄色捞出；6. 沥油后的猪油卷切成长5 厘米段装盘；7. 洒上花椒面即可；8. 食时蘸甜面酱和葱丝。
