油纳肝

原料

主料：

猪肝150克

辅料：

洋葱（白皮）25克

调料：

香菜20克 植物油25克 花椒粉2克 小葱15克 盐2克 大蒜（白皮）10克

详细步骤 1. 肝去净白筋，平刀片成薄片，直刀切成8 厘米长，帘子棍粗细的丝，用植物油拌匀； 2. 洋葱头洗净切细丝； 3. 香菜择洗干净，洗净； 4. 炒勺置旺火上，打底油烧七成热下入拌好的肝丝，用手勺炒开，炒至肝丝发白变色时下入葱、蒜、香菜梗、花椒粉、盐、味精，翻炒匀透，出勺装盘； 5. 围上香菜叶和葱头丝即成。