原料
- 主料：
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泡菜
豆腐
- 辅料：
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猪肉
酱油
料酒
葱
蒜
姜
干辣椒
豆瓣酱
白糖
水淀粉
香油
- 调料：
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详细步骤
巧用泡菜(一)泡菜麻婆豆腐做法 1 泡菜抖掉作料后剁成丁，猪肉切成末，葱姜蒜切成末。 2 取出豆腐切小块后下水过一下捞出。 3 锅内上热油，下入葱姜蒜煸炒，小火煸炒，随即下入豆瓣酱继续煸炒，煸炒至出红油。 4 随即下入辣白菜继续煸炒，最后下入猪肉碎炒熟。 5 出红油后加高汤，酱油，料酒，白糖，辣椒粉，胡椒粉调成汁。 6 小火打芡，打明芡，小火慢慢熬。 7 最后下入豆腐翻炒均匀即可，出锅前撒上葱花淋上香油即可，嘻嘻，小葱是新鲜的是我自己种的哦，很香！！！
