辣仔鸡

原料

主料：

鸡1只

辅料：

郫县豆瓣 干辣椒 花椒 菜油 盐 味精 葱 辣椒油 姜 酱油 醋

调料：

详细步骤 辣仔鸡做法 1 小公鸡剁小块. 2 加盐,酱油,料酒,花椒,八角,腌制半小时后漓干水份. 3 锅中坐油,见热,倒入鸡块炸皮见黄,捞出.(油量必须多,要没过鸡块) 4 另起油锅,倒入少许油,放入蒜头,姜丝,葱段爆香. 5 倒入鸡块,干辣椒,不停翻炒,如会沾锅,就放少许水,盖盖子闷一会儿. 6 汤炒干即可.