烟熏杏桃

原料

主料：

田鸡400克

辅料：

茶叶10克

调料：

味精2克 盐2克 料酒10克 大葱10克 姜5克 白砂糖30克

详细步骤 1. 田鸡剥皮，头，脚去掉，处理洗净后，将田鸡后腿反折于背上。2. 锅内注水，加味精、盐、酒、葱（切末）、姜（切末）与田鸡，开小火焖煮5分钟后，捞起沥干。3. 锅内放茶叶、糖，铺上铁网，将田鸡平铺网上，开大火焖煮2分钟，拿出铺在盘中。4. 将糖、水烧热，分沾田鸡上，即成美味的烟熏杏桃。