黄鱼羹

原料

主料：

大黄鱼300克 竹笋100克 火腿40克 海参（水浸）75克 鸡蛋80克 豆瓣40

辅料：

调料：

大葱5克 姜2克 盐2克 芡粉10克 味精2克 香油5克 料酒

详细步骤 1. 黄鱼去鳞洗净，取鱼肉切丁；笋、海参洗净切丁；切成斜片状；蛋打匀，备用。2. 热锅加油，放葱段爆香，捞起葱段，加水，放入黄鱼、笋、海参、火腿、豆瓣、盐、味精、姜水5克，翻炒煮熟，淋上生粉水及蛋，起锅前浇上香油即可。