原料
- 主料：
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面条（生）
- 辅料：
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猪肉
绿豆芽
菠菜
鸡蛋
胡萝卜
黄瓜
- 调料：
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色拉油
食盐
葱
料酒
生抽
蒜泥
白芝麻
玉米淀
水
详细步骤
1、将猪瘦肉切成细条状，生姜，大蒜，葱切碎
2、用盐，生抽，沙拉油，料酒，水淀粉将肉条搅拌约1分钟，放置腌10分钟
3.、将甜面酱，砂糖，清水在碗内调匀备用
4、锅内倒入半碗油，烧至四成热，放入肉丝滑炒至变色捞出备用
5、倒出多余的油，剩下1大匙的油，放入姜，蒜，葱蓉炒出香味
6、倒入调好的甜面酱，炒出香味
7、再倒入事先炒好的肉丝，快速翻炒至均匀上色，加入少量水淀粉勾芡，起锅备用
8、将鸡蛋加少许盐，打散后，倒入烧热的油锅内煎成蛋皮
9、海德堡锅内注入清水烧开，放入豆芽和胡萝卜丝氽烫1分钟捞起
10、熄火用余温即可烫熟菠菜，取出网锅，将烫好的青菜用水冲凉
11、将蛋皮切丝，黄瓜切丝，烫熟胡萝卜，豆芽，菠菜沥干水份
12、海德堡锅内放少许盐，烧开水，放入面条就要马上点凉水了，因为锅内的温度相当的高
13、反复点两次凉水，面条就熟了。要马上取出面条，因为锅内温度相当高
14、将网锅取出浸入凉水中，用凉水冲凉
15、放置2分钟，沥干水份，洒上几滴芝麻香油拌匀
16、将面条放入大碗内，加入所有蔬菜及蛋皮，肉丝及肉酱，洒上白芝麻，也可加少许的香醋添香
