干煸土豆丝

原料

主料：

土豆（黄皮）400克

辅料：

辣椒(红、尖)10克

调料：

五香粉2克 盐4克 味精2克 大豆油70克

详细步骤 1、将土豆去皮洗净，先切成薄片，再切成均匀的丝；2、用温水洗去淀粉，捞出沥干水分；3、将五香粉、精盐、味精放在土豆丝上拌匀；4、将豆油入锅烧至七成热，放入土豆丝，炸透捞出。待油温升高，再放入土豆丝复粘炸至呈金黄色、酥脆时捞出，放入盘内，撒上辣椒丝即成。