清汤银耳

原料

主料：

银耳(干)20克

辅料：

调料：

盐5克 黄酒10克 胡椒粉1克

详细步骤 1. 把银耳放入汤盆内，倒入开水浸泡，水温后滗出水，再倒入开水续泡，使银耳膨胀；2. 把清汤1500毫升倒入无油腻的锅内，加入精盐、黄酒、胡椒粉，烧开后待用；3. 把盆子内泡银耳的水滗掉，倒入清汤上屉用大火蒸之；4. 待银耳发软入味，取出分别放入小汤碗内，然后灌入清汤即成。