太白醉鸡

原料

主料：

鸡1000克

辅料：

调料：

白酒50克 料酒20克 盐10克 味精10克 大葱30克 姜25克

详细步骤 1. 将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净；2. 放入沸水锅中烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出；3. 劈开为二腿二胸翅共四大块；4. 另取净锅放1000克鲜汤，加料酒、盐、味精、葱（切段）、姜（切片）和鸡块，用大火烧沸后，撇去浮沫；5. 统统倒入搪瓷缸或大碗内，加上等白酒，盖上盖，焖约2小时；6. 食用时将鸡斩成小块装盘，再浇原汁即成。