原料
- 主料：
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大白菜(青口)1000克
- 辅料：
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鸭梨50克
白萝卜50克
胡萝卜50克
苹果50克
- 调料：
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味精10克
大葱50克
辣椒(红、尖、干)20克
大蒜（白皮）50克
盐30克
详细步骤
1. 将大白菜择洗干净，控去水分，剥下外层的菜帮，劈成两半；2. 白菜心从头部劈成四半，再改刀切成约5 厘米长的段；3. 将苹果、梨一起放入搪瓷盆内，下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀，倒入牛肉汤；4. 在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子；5. 然后放在温度较高的地方（约40℃左右），五天即可食用。
