原料
- 主料：
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兔肉200克
- 辅料：
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鸡蛋清60克
淀粉(豌豆)50克
- 调料：
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椒盐2克
大豆油50克
花椒2克
八角2克
大葱2克
姜2克
酱
详细步骤
1.把兔肉切成二分厚的大片，装在碗内，放入葱、姜块、花椒、八角、酱油、鸡汤，上屉蒸十分钟了出葱姜块、花椒、八角，滗净汤。
2.把蛋清抽成蛋泡糊，放淀粉搅匀，把抽好的糊一半倒在盘里摊平，把兔肉摆在糊上，再把另一半糊倒须兔肉上抹平。
3.勺内放入油，油烧至五成热时把抹糊的兔肉推入油内炸成浅黄色捞出，切成三条后，再改成长条块，码在盘里即成。食时带椒盐上桌。
