原料
- 主料：
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羊肉(瘦)500克
- 辅料：
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白菜200克
银耳(干)100克
韭菜花50克
粉丝100克
虾米100克
- 调料：
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香油10克
辣椒油10克
芝麻酱20克
腐乳（红）15克
酱油8克
盐5克
详细步骤
1.选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位，剔净筋膜，切成薄片。白菜叶切成长方块。粉丝用热水泡软，剪成长18厘米的段。2.将精盐、味精、腐乳、韭菜花、糖蒜、香菜末分别装入碟内。3.将酱油、芝麻酱、香油、醋、辣椒油、香菜末等调成味卤。4.将火锅内添入水，放入虾米（可不放），盖好盖煮开将羊肉片放入滚沸的汤中涮烫，见肉片变色即可夹取蘸味卤食用。
