原料
- 主料：
-
猪肉(瘦)400克
猪肉(肥)100克
- 辅料：
-
鸡蛋75克
- 调料：
-
花生油15克
酱油2克
醋3克
淀粉(豌豆)2克
白砂糖5克
大葱3克
详细步骤
糖醋丸子做法 1 煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。 2 下入油锅小火炸至微黄。 3 加上肉丸和素排骨继续煎炸。 4 煎炸至表面金黄，表皮香脆。捞出备用。 5 油菜洗净焯水码放在盘底。 6 取一碗放入淀粉 酱油 糖 醋 水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。 7 锅中留低油，爆香葱姜。 8 倒入碗汁烧开至粘稠。 9 倒入炸制好的丸子快速翻炒，让每个丸子均匀的沾满汤汁。 10 盛在铺有油菜的盘中即可。
