原料
- 主料：
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黄瓜500克
- 辅料：
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白萝卜25克
冬笋25克
青椒25克
香菇（鲜）25克
胡萝卜25克
- 调料：
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盐5克
白砂糖10克
姜5克
辣椒(红
尖
干)15克
醋15克
植物油15克
详细步骤
1. 将黄瓜洗净，切成6厘米长的段，用适量盐腌上10分钟，再用滚刀法将黄瓜皮片下来备用；
2. 干辣椒洗净切成丝；
3. 将冬笋、青椒、水发香菇、胡萝卜、白萝卜洗净，切成丝；
4. 将各料丝用开水略焯，捞出晾凉，用黄瓜皮卷起，放入盘中摆好；
5. 炒锅上火，注入植物油，放入姜丝、干辣椒丝、白糖、清水，熬成浓汁，加入盐、醋、调好味，晾凉，浇在卷好的黄瓜卷上即成。
