潘画

原料

主料：

鲤鱼500克

辅料：

香菇（干）5克 虾米3克

调料：

姜3克 黄酒10克 盐3克 味精3克 小葱8克 酱油5克

详细步骤 1. 将活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，开膛掏去内脏，用凉水洗净，拦腰斜着切成两截； 2. 干香菇洗净，去蒂，掰成小块； 3. 把整理好的鱼用开水烫一下，放在大碗里； 4. 鲤鱼内加入香菇块、葱段、姜片、大海米、黄酒、槽盐、酱油、味精、鸡汤750毫升； 5. 各料放好后上屉用旺火蒸20 多分钟取出，去掉葱段和姜片即可食用。