花蛤蒸蛋

原料

主料：

花蛤300克

辅料：

鸡蛋200克 大葱3克

调料：

盐10克 味精5克 黄酒5克 色拉油15克

详细步骤 　　1.花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中; 　　2.覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用; 　　3.鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟; 　　4.取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟; 　　5.取出，撒上葱花即可。