茄汁鲳鱼

原料

主料：

鲳鱼 青豆 玉米粒 熟松子仁

辅料：

盐 花雕酒 白胡椒粉 番茄沙司 糖

调料：

详细步骤 茄汁鲳鱼做法 1 鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；用料酒和少许盐腌30分钟；将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉； 2 锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘； 3 锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒； 4 加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。