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茄汁鲳鱼

原料
主料:
鲳鱼 青豆 玉米粒 熟松子仁
辅料:
盐 花雕酒 白胡椒粉 番茄沙司 糖
调料:
详细步骤 茄汁鲳鱼做法 1 鲳鱼去除鳃和内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;用料酒和少许盐腌30分钟;将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉; 2 锅烧热,下油烧至7成热,下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘; 3 锅中留少量油,爆香葱姜蒜末,下胡萝卜丁和青豆煸炒; 4 加入番茄沙司和白糖调味,再加适量清水烧开,淋入水淀粉勾芡,浇在鱼身上,洒上熟松仁即可。
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