原料
- 主料：
-
乳鸽2 只
- 辅料：
-
葱2条
姜2片
冬瓜500克
火腿200克
- 调料：
-
酱油3汤匙
上汤5杯
详细步骤
1、将鸽子除掉内脏后洗净,擦干水分,涂上酱油及酒用烧热的油炸过；冬瓜去皮除籽后,切成2.5厘米宽、5厘米长的薄片(24片),火腿蒸熟也切长薄片(共12片)；
2、在一个蒸碗内将冬瓜2片夹放一片火腿(正面向下)排列整齐；鸽子两只压扁放在冬瓜之两旁左右各1只(胸部向下),注入加过盐的清汤3杯,并放葱与姜片及酒,上锅大火蒸l小时(挑出葱姜不要)；
3、蒸好后扣在大汤碗内,再另加2杯煮滚的清汤,淋下鸡油少许即可。
