原料
- 主料：
-
有骨猪扒(约500g)4 件
蒜茸1／2 汤匙
洋葱1／2 个
- 辅料：
-
“糖醋果汁”2汤匙
熟油1汤匙
清水100g
- 调料：
-
食粉2／3茶匙
水2汤匙
生粉7
5汤匙
生抽1汤匙
绍酒1茶匙
姜汁2茶匙
生油1汤匙
详细步骤
1、猪扒用松肉器或刀背槌松,加腌料拌匀,然后入生油捞匀,放进雪柜腌约2-3个小时待用；
2、起油锅,入猪扒煎或半煎炸至两面黄,铲起待用；
3、再起锅,落油1汤匙,爆香蒜茸、洋葱丝,入清水、“糖醋果汁”煮沸,下猪扒用旺火迅速翻炒至汁液不多时,入熟油兜匀即可上碟。
