原料
- 主料：
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低粉90g
玉米淀粉10g
- 辅料：
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牛奶106
糖70g
蛋白4个
蛋黄4个
盐3g
- 调料：
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详细步骤
香橙果酱蛋糕卷（首发）做法 1 主料与配料都称量好备用； 2
鸡蛋分开蛋白与蛋黄，蛋白加入少许盐，分三次加入70g糖，打至干性发泡；" />
鸡蛋分开蛋白与蛋黄，蛋白加入少许盐，分三次加入70g糖，打至干性发泡； 3
在蛋黄里倒入另一部分的糖，牛奶，低速打均匀（大概打10秒）" />
在蛋黄里倒入另一部分的糖，牛奶，低速打均匀（大概打10秒） 4 将低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里，低速打均匀（大概打30秒） 5
取1/3的蛋白霜，加入到面糊中，用刮刀刮一下面糊周边，翻拌均匀，然后倒回2/3的蛋白霜中，再翻拌均匀；" />
取1/3的蛋白霜，加入到面糊中，用刮刀刮一下面糊周边，翻拌均匀，然后倒回2/3的蛋白霜中，再翻拌均匀； 6 烤箱150度预热，将面糊倒入模具里，用力震出气泡 7 送入烤箱，上下火150度18分钟，烤好后，单上火再加固烤一分钟（预防表面脱） 8 出炉倒扣，并撕开油纸，涂上香橙果酱； 9 将蛋糕卷起来定型； 10 放凉后，切件即可食用；
