原料
- 主料：
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煮熟的猪皮
黄豆
- 辅料：
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鲜红辣椒
姜末
蒜（或蒜苗）
- 调料：
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盐
酱油
鸡精
详细步骤
1、将煮完皮冻的肉皮丁用清水冲洗掉表面的粘液(目的是为了炒的时候不易粘锅);泡好的黄豆煮熟;姜切成末，鲜红辣椒和蒜薹斜刀切成段。
2、起大火，锅内放入适量的油(油稍多放些，肉皮比较吃油的)，油温至8成热时，放入辣椒、姜末煸出香味。
3、放入肉皮丁，倒入适量的酱油，翻炒。(建议翻炒时间稍长些，这样肉皮稍干，更筋道，有嚼头。
4、放入煮好的黄豆，继续翻炒
5、最后，放入适量的盐、鸡精和切好的蒜薹(或蒜苗)，再翻炒几下，至蒜香飘出，关火。
6、这盘既美容又美味的肉皮黄豆，做好了
