【所属菜系】粤菜
【菜肴口味】甜香 酸辣
【涉及食材】禽蛋
【特点】
【原料】
主材料：
乳鸽：一只（十两）
干葱蓉：两茶匙
蒜蓉：一茶匙
姜蓉：一茶匙
柠檬：半只
调味料：
蜜糖 ：两湯匙
生抽 ：两茶匙
老抽 ：半茶匙
麻油 ：小量
胡椒粉 ：小量
清水 ：一杯
醃 料： 老抽： 一茶匙
盐： 半茶匙
绍酒： 一茶匙
生粉： 一茶匙
【制作过程】
(一) 乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。
(二) 将乳鸽泡油至金黄。
(三) 烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
(四) 放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
(五) 乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。
