原料
- 主料：
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猪手300g
莲藕500g
- 辅料：
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姜10g
葱5g
冰糖8g
干辣椒5g
八角2g
桂皮2g
盐适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
鸡粉适量
花生油适量
- 调料：
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详细步骤
红焖莲藕猪手做法 1
" /> 猪手一个治净，凉水入锅放入料酒煮去血水洗净备用。
2
" /> 莲藕去皮洗净滚刀切块浸泡后滤水备用。
3
" /> 冰糖八粒，桂皮二小块，干红椒五个洗净，姜一大块切片。葱二根打结备用。
4
" /> 锅里放油，小火将冰糖炒出糖色。
5
" /> 放入猪手翻炒，加入适量的老抽将猪手炒上色，调入料酒放入、桂皮、姜、干椒、八角炒出香味。
6
" /> 放入莲藕，加入没过猪手的水煮滚，撇去浮沫，放入葱结。
7
" /> 改中小火慢慢焖至藕粉肉烂。
8
" /> 大火收汁，调入生抽，盐，鸡粉翻炒均匀即可装盘。
