原料
- 主料：
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姜8小片
葱2 支
鸡腿2支
青椒半个
荸荠6个
草菇10个
甜红椒1/4 个
马铃薯12 两
- 辅料：
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腌鸡料：
太白粉半汤匙
蛋白
酱油
各1汤匙
- 调料：
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酱油半汤匙
糖
麻油
各1/2茶匙
水
酒
蚝油
各1汤匙
盐
胡椒粉
鲜鸡精各1/4茶匙
详细步骤
1、鸡去骨,切成半寸四方大小的鸡丁。腌鸡料调匀后,放下鸡丁仔细拌匀,腌半小时；
2、青椒、红椒及荸荠都切成四方丁(约半寸大小)；
3、2杯油烧至8分热,放下鸡丁过油至熟,捞出鸡肉,倒出油,仅留3汤匙左右；
4、油中先爆香葱段和姜片,再放入草菇等配料同炒,倒入鸡丁及先调好的综合调味料,大火拌炒均匀,装入雀巢中。
