豆豉虎皮蛋卤翅根

原料

主料：

翅根

辅料：

鸡蛋

调料：

老干妈豆豉 酱油 糖 盐 鸡粉 大料 香叶 桂皮

详细步骤 豆豉虎皮蛋卤翅根做法： 1、鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用(煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖)；翅根焯去血沫和杂质； 2、油热后放入鸡蛋炸成金黄(期间要不停翻动，不要粘锅。)； 3、锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀； 4、放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味。