原料
- 主料：
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肉馅500g
淀粉150g
肠衣2 根
- 辅料：
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精盐3g
味精5g
十三香3g
酱油30g
糖30g
葱末适量
姜末适量
香油20g
料酒20g
- 调料：
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详细步骤
粉肠的制作做法 1
" /> 1.肉馅加调味料调匀，淀粉先用温水调湿，烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀.搅匀了再加下一次水。我大概加了 4 勺（不是吃饭的勺子哦），估计有 6、7 两的样子，把淀粉糊加入肉馅中，拌匀。
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" /> 2.把肉馅糊用漏斗(或者用矿泉水瓶的头）灌进肠衣，留下一点空白肠衣，然后打结分段，肠不能灌的太满，肠衣会被涨破，所以每段留出大概 1/4 左右的空白肠衣比较好。
3 3.煮锅倒水，放葱段，姜片，这个时候就开始点火了（小火），把做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火，这个时候就不要乱碰香肠了，一碰会破皮的，（保持水不开的状态）煮 30 分钟。(如果看水要开了，就往锅里点些凉水。 4 4.粉肠捞出来，温水冲净表面，沥干水分，晾凉即可。
