原料
- 主料：
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白鳝1 条约
- 辅料：
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姜末
椒末
葱花
- 调料：
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豆豉汁15克
柱侯酱10克
生蒜茸
炸蒜茸各1茶匙
陈皮末
生粉
香油
酱油
胡椒粉
白糖各适量
详细步骤
豉汁蒸盘龙鳝做法 1
将鳝鱼段洗净，用热水烫洗去粘液，在鳝鱼段背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
" /> 食材：白鳝
将鳝鱼段洗净，用热水烫洗去粘液，在鳝鱼段背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
2 将鳝鱼段摆放入圆盘中，将蒜蓉豆豉汁、生抽、糖铺放在鳝鱼身上腌制15分钟。 3 炒锅加入适量的清水，放入蒸架。 4 大火烧开水。 5
" /> 放入蒸锅内用大火蒸约10分钟至熟。
6
" /> 取出，在鳝鱼上面撒上葱花，炒锅置火上，加粟米油烧至滚热，浇淋在鳝鱼上面即可。
